11月6日に加能蟹（雄）と香箱蟹（雌）の漁が解禁され、水揚げされたばかりの蟹が届きました。足を伸ばすと６０㎝ほどもある大きな加能蟹は翌年3月20日までが漁期、小ぶりながらも甲羅に詰まった内子（ないこ）と腹に抱える外子の卵が絶品の香箱蟹は今年12月末までが漁期。いずれも石川県沖の水深２００～４００mの海域で底曳網漁で捕獲された貴重な海の幸。地元では資源を守るため保護区を設けたり漁獲期間を短くしたり脱皮後の水蟹の再放流を徹底したりしているそうです。海の恵みと贈ってくださった方に感謝して美味しくいただきました。