四年前より森の大きくなったコナラの木を少しずつ間伐して、枝や幹を利用して椎茸菌を打ち始め、一年後から春と秋に椎茸が少しずつ収穫できるようになりました。高温と乾燥を嫌うので、檜の森で栽培して日陰で雨が当たるようにしたり、乾燥期や寒冷期はシートで覆ったり、檜の枝打ちした枝を被せたりしています。今年の三月は気温も高く雨も時々降るので、雨の後は集中して椎茸が顔を出し大きくなります。椎茸栽培も理に適った管理をすれば期待に応えてくれるという事が分かります。