日本海の蟹漁が解禁となって、金沢よりズワイガニ「加能蟹」が届きました。今年で3年目、甲羅の開き方や脚の蟹の裁き方にも慣れてきました。漁場は日本海・北太平洋・オホーツク海・ベーリング海で漁期は11月上旬～3月下旬（雌蟹は1月中旬）。当に冬限定の貴重な海からの贈り物に感謝していただきました。